Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1988 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Hospices de Beaune |
| Cuvée | Cyril Chaudron |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 199 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1990 - 1994
|
Maturité
1995 - 2002
|
Apogée
2003 - 2017
|
Déclin
2018 - 2027+
|
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Avis Viniou
Le Pommard 1988 de la Cuvée Cyril Chaudron, produit par les Hospices de Beaune, est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, en France. Issu principalement de cépage Pinot Noir, ce vin capture la finesse et la complexité caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure équilibrée et son potentiel de vieillissement exceptionnel. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à l'influence particulière du climat tempéré de Bourgogne et aux sols argilo-calcaires, confèrent à ce Pommard son élégance et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. La région de Bourgogne est célèbre pour ses vignobles prestigieux et son histoire riche en viticulture, ce qui renforce la réputation d'excellence de ce vin.
Pour accompagner ce Pommard 1988, optez pour des plats qui sauront magnifier sa complexité. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, feront ressortir ses notes terreuses. Pensez également aux fromages bourguignons affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, qui s'équilibreront parfaitement avec la structure tannique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe aux reflets grenat qui révèle la longévité du millésime. Au nez, respirez profondément pour apprécier ses arômes évolués de fruits mûrs, d'épices douces et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et ses tanins fondus, en terminant par une finale persistante et raffinée.
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Bourgogne Pommard Premier Cru Hospices de Beaune Cyril Chaudron 1988