Vins Pommard Chanson Père & Fils - 1er cru "Epenots - 2008

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru "Epenots" 2008 de Chanson Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime à merveille le caractère du terroir unique des Epenots. Le millésime 2008, bien que compliqué, a offert une structure équilibrée et une belle acidité, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois après un vieillissement en cave. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, favorables à la production de vins de grande finesse. Chanson Père & Fils, un domaine historique fondé au XVIIIe siècle, est mondialement reconnu pour son savoir-faire et ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats de viande savoureux tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et les tannins soyeux du vin souligneront la richesse de ces mets. En respectant la tradition régionale, un coq au vin de Bourgogne se mariera également à merveille, accentuant l'élégance et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de cuir avant de goûter. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tannins fondus, témoin du savoir-faire et du terroir exceptionnel dont il est issu.