Avis Viniou
Le Pommard Christian Cholet Pelletier 2017 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnu pour ses vins puissants et structurés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles mettent en exergue des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une belle minéralité. La région est célèbre pour ses pentes bien exposées et son climat continental, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Le domaine Christian Cholet Pelletier est respecté pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir local, consolidant sa réputation dans cette prestigieuse appellation.
Pour accompagner ce Pommard 2017, optez pour des mets de caractère qui subliment ses tanins et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sont des choix parfaits. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, typique de la région, renforceront l'harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, apporteront un équilibre doux et crémeux, contrastant agréablement avec la puissance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage léger d'une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis profonde, respirez les arômes de fruits mûrs et d'épices qui se dévoilent progressivement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longueur élégante. Chaque gorgée révèle le caractère singulier du terroir de Pommard, promettant une expérience de dégustation mémorable.
