Vins Pommard Vincent Charache - Les Tavannes - 2020

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Tavannes" 2020 du Château Vincent Charache est un vin d'une grande élégance issu de l'appellation renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Confectionné majoritairement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2020 révèle des arômes riches de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes de sous-bois et d’épices. Le terroir unique de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une structure exceptionnelle. La région de Bourgogne, avec son climat continental aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que l'histoire viticole riche et le savoir-faire des producteurs locaux, tel que le château Vincent Charache, contribuent à la réputation d'excellence de ce vin.

Pour accompagner ce Pommard 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en lumière ses délicates saveurs et arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, créeront une belle harmonie gustative. Les plats en sauce à base de champignons, comme un rôti de veau aux morilles, s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel, où les saveurs terriennes du plat feront écho aux nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d’environ 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale.