Vins Pommard Miller Cyrot - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Millercyrot 2019 est un vin rouge issu de l'une des plus célèbres appellations de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre exceptionnel, résultant d'un climat idéal alliant chaleur et précipitations modérées. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et exposé sud-est, offre une minéralité marquée et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région privilégient une extraction douce et un élevage en fût qui confère au vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental et ses variations géologiques complexes, qui donnent naissance à des vins d'une grande diversité et d'une renommée mondiale. Le domaine Millercyrot, fort d'une riche histoire et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et l'expression authentique de ses terroirs.

Pour sublimer le Pommard Premier Cru 2019, optez pour des plats à la texture riche et aux saveurs subtiles. Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés de la région comme l'époisses. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibiers légèrement parfumés aux herbes de Provence trouveront également un bel écho avec ce vin. Pour une expérience gustative authentique, servez-le avec la cuisine bourguignonne traditionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond avant d'humer les arômes intenses de cerises noires, de violettes et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux, avec une finale longue et élégante. Ce vin promet une belle évolution en cave, pouvant se bonifier sur plusieurs années.