Vins Pommard L JADOT - Clos de la Commaraine - 1999

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Clos de la Commaraine 1999 de L. Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, se distingue par son millésime 1999, reconnu pour sa grande qualité et son potentiel de garde. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré à influence continentale, confère au vin des arômes de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et une structure tannique bien présente. La maison Louis Jadot, réputée pour son savoir-faire centenaire en vinification, met en œuvre des méthodes traditionnelles pour exalter l'expression du terroir.

Ce Pommard se mariera merveilleusement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rehausseront sa puissance et sa complexité aromatique. Les plats à base de gibier, comme un civet de cerf, souligneront également ses saveurs intenses. Pour un accord régional, un époisses affiné s'associera à merveille avec la profondeur et le caractère de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes subtils et de développer sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et brillante, humez son bouquet riche et équilibré, puis savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus qui offrent une finale longue et élégante.