Vins Pommard ROSSIGNOL & CORNUT - 1er Cru - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un Pommard 1995 de la maison ROSSIGNOL & CORNUT, est une véritable expression de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge de la cuvée 1er Cru est composé essentiellement de Pinot Noir, un cépage noble qui révèle toute sa subtilité et sa complexité dans cette région. Le millésime 1995 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une bonne structure tannique et d'une belle longévité. Le terroir de Pommard se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une profondeur et une puissance aromatique. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le domaine ROSSIGNOL & CORNUT jouit d'une belle réputation pour sa capacité à produire des vins de caractère, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Pommard 1er Cru, optez pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un plateau de fromages de Bourgogne, tel qu'un Époisses, qui s'harmoniseront avec les notes terreuses et fruitées du vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, conviendront également parfaitement pour mettre en valeur la robustesse et la profondeur de ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, qui devrait afficher une couleur rubis intense. Ensuite, humez le verre pour capturer les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer les tanins veloutés et les nuances profondes qui persistent en finale.