Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Le Saussilles" du Domaine Bernard Et Thierry Glantenay est un vin d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, né de l'excellent millésime 2003, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La Côte de Beaune est renommée pour son climat continental marqué par des étés chauds et quelques aléas climatiques qui influencent chaque millésime de manière unique. Le domaine Bernard et Thierry Glantenay jouit d'une réputation bien établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent les caractéristiques propres à chaque parcelle de vignes, offrant des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, je vous suggère des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon traditionnel, lentement mijoté, révélera toute la richesse du vin, tandis qu'un magret de canard aux griottes en rehaussera la profondeur. Pour une touche régionale, le gibier en sauce aux airelles pourrait aussi constituer un mariage réussi, évoquant la richesse du terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une à deux heures permettra d'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis imprégnez-vous de son bouquet complexe au nez, mêlant fruits mûrs, notes florales et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle structure, nuances que le cépage et le terroir révèlent en parfaite harmonie.
