Vins Pommard Hospices De Beaune - Dom Goblet - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Cuvée Dom Goblet 2018, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, La Côte de Beaune, est un vin rouge élégant et racé. Ce vin de la maison Hospices De Beaune, produit à partir de Pinot Noir, reflète un millésime de qualité avec des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement. Le terroir, composé de sols argileux et calcaires, confère une belle structure et une finesse particulière à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en valeur l'expression pure du Pinot Noir. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et sa tradition viticole, influence le style raffiné et complexe de ses vins. Le domaine des Hospices De Beaune, établi au Moyen Âge, est emblématique pour son engagement envers la qualité et sa vente aux enchères annuelle, une tradition historique reconnue mondialement.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes de cerise noire, de mûre et ses nuances épicées. Optez pour un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les champignons sauvages, comme des cèpes ou des morilles, peuvent également créer un mariage harmonieux avec ce vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon sauront accentuer ses nuances fruitées et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération de 1 à 2 heures en carafe. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour capturer ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur en finale.