Vins Pommard Allexant Patrice & Do - Le Bas des Saucilles - 2015

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Le Bas des Saucilles" 2015 de la maison Allexant Patrice & Do est un vin rouge de la célèbre région de Bourgogne, dans la sous-région prestigieuse de La Côte de Beaune. Réputé pour ses vins puissants et corsés, ce Pommard offre une belle expression du Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne, qui se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2015, exceptionnel sur la région, bénéficie d'un climat chaud ayant permis une maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire et le savoir-faire local garantissent une vinification méticuleuse, honorant les traditions. La région, au cœur de la Bourgogne, jouit d'une diversité géologique et climatique, apportant finesse et complexité aux vins. Le domaine Allexant Patrice & Do, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, continue de perpétuer une renommée d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui équilibrent sa force et ses tanins soyeux. Le bœuf bourguignon, avec sa profondeur et ses notes savoureuses, s'impose comme un accord parfait. Essayez aussi du canard rôti aux cerises, qui fera ressortir la richesse fruitée du vin. En optant pour des fromages affinés comme l'époisses ou le pont-l'évêque, vous mettrez en valeur les nuances terreuses et épicées qui caractérisent ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense avant de plonger le nez dans un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa puissance et sa longévité avec une finale soyeuse, rendant hommage à l'élégance de la Côte de Beaune.