Vins Pommard Domaine Moissenetbonnard - Les Epenots - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Epenots" 2019 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Pommard, située dans la magnifique région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour exprimer avec finesse et complexité les caractéristiques uniques du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est apprécié pour sa concentration et son équilibre. Les sols argilo-calcaires de Pommard, combinés à des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir, confèrent à ce vin une structure solide et des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La région, avec son climat continental, est réputée pour produire des vins qui allient puissance et élégance. Le Domaine Moissenet-Bonnard a une riche histoire et jouit d'une renommée pour sa production soignée de vins typiques de Bourgogne, mettant en valeur l'authenticité de chaque parcelle.

Pour révéler pleinement les caractéristiques de ce Pommard Premier Cru, des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin sublimeront ses nuances aromatiques et sa texture. Les saveurs rustiques de ces plats s'harmonisent merveilleusement avec l'intensité et la structure du vin. Pour une expérience régionale, vous pourriez également envisager un filet de bœuf sauce moutarde, dont la richesse et l'onctuosité se marieraient parfaitement avec le potentiel gustatif du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis appréhendez ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre, révélant ainsi ses notes fruitées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure tannique et sa longue finale, qui témoignent de son potentiel de garde et de son caractère affirmé.