Avis Viniou
Le Pommard 2013 de Bernard Lagarrigue, issu de la région réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge de caractère, distingué par sa classification Grand Cru. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires, favorise une expression fine et puissante de ce cépage. Les techniques de vinification traditionnelles associées à un élevage minutieux permettent de révéler des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. La région de Bourgogne est idéalement située avec un climat continental, où les hivers froids et les étés chauds créent un environnement parfait pour la viticulture. Le domaine Bernard Lagarrigue, bien que discret, a su se faire une place grâce à son savoir-faire et sa passion pour le vin.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer avec des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse aromatique. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats typiques de la région, se marieraient particulièrement bien. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que le gibier, s’avèreront être également d'excellents compagnons à table. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un époisses affiné souligneront magnifiquement les nuances subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes en toute harmonie. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe pourpre prononcée. Enchantez votre nez avec des notes de cerise noire, de truffe et de sous-bois, avant de le goûter et de laisser son élégance charnue émouvoir votre palais. Une longue persistance aromatique achèvera cette expérience sensorielle.
