Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Les Chanlins Bas" du Domaine Vinty Rouegeot est un vin rouge issu de l'appellation Pommard, une des plus prestigieuses de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru exclusivement à base de Pinot Noir se distingue par sa robustesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une météo favorable, offre un vin bien structuré et généreux. Le terroir de Pommard, sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin puissance et profondeur. Le Domaine Vinty Rouegeot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, bénéficie d'une longue histoire et contribue à la renommée de cette appellation bourguignonne.
Pour mettre en valeur ce Pommard, les plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, offrent un équilibre parfait qui rehausse les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés, notamment un Époisses, accompagneront également très bien ce vin en exaltant ses nuances terreuses et sa structure tannique. Des plats régionaux, tels qu'une côte de bœuf grillée ou un lapin à la moutarde, se marient harmonieusement avec ce Bourgogne Premier Cru.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes délicats du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez le bouquet complexe qui exhale des notes de cerise, cassis et sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien équilibrés qui se déploient en une finale longue et élégante.
