Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Domaine Vinty Rougeot, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge Premier Cru remarquable. La cuvée "Les Chanlins Bas", exclusivement produite à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2018 équilibré, offrant une belle structure tannique associée à une richesse aromatique fruitée et épicée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise l'expression unique des arômes du Pinot Noir. Le Domaine Vinty Rougeot, réputé pour son savoir-faire séculaire, combine tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse, reflétant l’authenticité de cette région viticole historique, célèbre pour ses vignobles de renommée mondiale.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui complètent ses arômes intenses et sa structure complexe. Un boeuf bourguignon, aux saveurs profondes et réconfortantes, relèvera les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons sauvages, par exemple, ou un canard rôti, créeront une harmonie parfaite avec la texture et la finesse du Pommard. Pour une option régionale, les escargots à la bourguignonne s’avéreraient un choix judicieux, accentuant le caractère terrien et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Pommard Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique riche en fruits rouges, épices et une touche subtile boisée. En bouche, la dégustation révèle une élégance tannique et une longueur remarquable. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier pleinement son évolution en verre et toute la profondeur de son caractère.
