Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Clos des Epeneaux 2016 du Domaine Comte Armand est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter son terroir unique. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle richesse aromatique et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires de Pommard confèrent au vin une minéralité distinctive et une complexité caractéristique des terroirs bourguignons. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation optimale de la vigne. Le Domaine Comte Armand, avec ses origines remontant au 19ème siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et sa rigueur dans l'élaboration de grands vins.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats de viande en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin se marient parfaitement avec ces mets, créant une symphonie de saveurs. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté offriront également un bel accord, faisant écho aux notes minérales et terreuses du vin. Pour une expérience authentique, servez ce vin avec des plats bourguignons traditionnels qui mettent en valeur les saveurs du terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de préserver ses arômes subtils et sa structure raffinée. Il est idéal de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de réveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la finesse des tanins et la longueur en bouche, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
