Vins Pommard Claudie Jobard - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" de Claudie Jobard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, a produit des raisins avec une concentration remarquable, offrant au vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et terreuses. Les sols argilo-calcaires de Pommard favorisent une belle structure tannique, typique de cette appellation renommée pour ses vins puissants mais élégants. Le domaine Claudie Jobard, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, bénéficie d'un savoir-faire familial combinant tradition et techniques modernes pour exalter le caractère de ses vieilles vignes.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats qui sauront compléter sa complexité et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises, par exemple, rehaussera les notes fruitées du vin. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, sont également d'excellents choix, offrant une harmonie parfaite avec la structure tannique du vin. Pour un accord régional, des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, souligneront le caractère authentique du vin.

Côté dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes subtils de cerise et d'épices avant de le goûter, appréciant l'équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique raffinée.