Vins Pommard Beratsdumay - 1986

Avis Viniou

Le Pommard 1986 du Château Beratsdumay est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que l’information sur le cépage soit manquante, on peut supposer qu'il s’agit d’un Pinot Noir, typique de la région. 1986 a été une année favorable pour la Bourgogne, malgré des conditions variables qui ont abouti à des vins élégants, souvent tanniques mais promettant une bonne tenue dans le temps. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la profondeur du vin. Le domaine Beratsdumay, avec une histoire riche en traditions viticoles, continue d'honorer la réputation de la région pour produire des vins robustes et structurés.

Pour un mariage culinaire réussi, envisagez des plats copieux tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises, qui sauront sublimer les arômes complexes de ce Pommard. Les saveurs riches et umami de ces mets complètent idéalement les tanins du vin. Pour une touche locale, une palette de fromages bourguignons, comme l'Époisses, offre un accord savoureux et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour réveiller ses arômes après des années en bouteille. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez pour saisir les notes évoluées de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir une belle harmonie entre fruité et structure tannique, typique des vieux vins de Pommard.