Vins Pommard Domaine Genot Boulanger - Vieilles Vignes Bio - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Genot Boulanger nous propose ici un Pommard 2022 "Cuvée Vieilles Vignes Bio", un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables. Réalisé à partir de vignes anciennes, ce vin exprime une profondeur et une complexité caractéristiques, grâce à des méthodes de vinification biologique respectueuses du terroir. Ces pratiques permettent de révéler pleinement la richesse aromatique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet une belle concentration de saveurs.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui subliment ses tanins fins et son bouquet fruité. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon feront des merveilles. Les saveurs rustiques et la texture charnue de ces plats compléteront harmonieusement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de fromages de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'exprimer au mieux ses arômes. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, d'humer ses parfums de cerise, de mûre et de sous-bois, puis de déguster en savourant sa rondeur et sa persistance en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la spécificité du terroir bourguignon.