Vins Pommard Cvb Bp49 71150 Chagny - 2023

Avis Viniou

Le Pommard 2023, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime, malgré sa jeunesse, promet déjà une belle structure grâce à un terroir exceptionnellement riche en argiles et calcaires. Les techniques de vinification modernes adoptées par le domaine garantissent une extraction judicieuse des tanins et une belle complexité aromatique. La région est connue pour ses climats variés, favorisant des vins à la fois puissants et élégants, avec un microclimat continental tempéré. Le domaine, basé à Chagny, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et son dévouement à la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer à une pièce de bœuf grillée ou à un coq au vin, traditionnels de la gastronomie française. Les saveurs de champignons sauvages, ou un magret de canard rôti, s'harmoniseront également avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Pour un choix local, un époisses, fromage de Bourgogne, saura accentuer le caractère et la richesse de ce Pommard.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde avant d'en saisir les nuances fruitées et épicées au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins raffinés et sa longueur persistante. Ce Pommard promet une belle évolution en cave, bien qu'il révèle déjà un potentiel séduisant.