Vins Pommard Domaine Loubetdewailly - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Loubetdewailly nous offre ici un Pommard Premier Cru 2016 qui exprime avec profondeur l'élégance de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits rouges, accompagnés de nuances terreuses et épicées, typiques du terroir de Pommard. La technique de vinification précise et le respect des méthodes traditionnelles accentuent la finesse des tanins et la structure harmonieuse. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et le sol argilo-calcaire riche confère aux vins une minéralité et une longévité remarquables. Le Domaine Loubetdewailly, avec une longue histoire de viticulture d'excellence, est réputé pour ses vins de caractère et de prestige.

Pour sublimer les arômes de ce Pommard 2016, optez pour des plats de viande tels qu'un magret de canard rôti aux griottes ou un filet mignon de veau aux morilles. Les plats à base de champignons sauvages ou les gibiers accompagnés de sauces riches feront également ressortir la complexité des saveurs. Pour un mariage régional, le bœuf bourguignon est un choix évident, permettant de créer une harmonie parfaite avec ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices, puis prenez une gorgée pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ces étapes mettront en valeur la profondeur et la richesse de ce superbe vin.