Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré provient de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pommard située dans la Côte de Beaune. Réputé pour ses vins rouges puissants et élégants, ce millésime 2023 de la cuvée En Mareau du Domaine Thierry Pinquier promet une belle expression. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Pommard est célèbre pour le Pinot Noir, un cépage qui bénéficie du climat continental tempéré de la Bourgogne et des sols argilo-calcaires. Le domaine, imprégné de tradition, a su maintenir une réputation prestigieuse grâce à un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, classique de la région, s'harmonisera à merveille avec les tanins structurés du vin. Les saveurs intenses d'un magret de canard aux cerises ou d'un civet de lièvre se marieront également parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Pour une touche plus internationale, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un risotto aux champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un décantage d'environ 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance avant de savourer sa finale élégante et légèrement épicée.
