Vins Pommard Patriarche Père & Fils - Les Rugiens Bas - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Rugiens Bas" 2016 de Patriarche Père & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit sur la célèbre Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Le millésime 2016 se caractérise par des tanins souples et une belle concentration de fruits rouges et noirs, résultat d'une année marquée par une météo difficile mais suivie par un été favorable. Le terroir, riche en argile et en calcaire, contribue à la structure et à la finesse du vin. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec ses hivers froids et ses étés chauds. Le domaine Patriarche Père & Fils, établi depuis le XVIIIe siècle, jouit d'une réputation de producteur de vins élégants et bien équilibrés, enraciné dans la tradition bourguignonne.

En termes d'accords mets-vins, ce Pommard Premier Cru s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettent également en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon aux saveurs riches et complexes, ou d'un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Citeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir délicatement carafé pendant une heure environ. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, admirez ses arômes de cerise noire, de cassis et de violette en les laissant s'ouvrir dans le verre. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Laissez-vous envoûter par la finale persistante et élégante, emblématique des grands crus de Pommard.