Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Vincent de la Remondière est un vin rouge exceptionnel venant du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre impeccable, issu d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. La complexité du terroir, combinant sol argilo-calcaire et un microclimat idéal, favorise une maturité optimale des raisins. La vinification soignée au domaine Vincent de la Remondière, un producteur respecté avec une histoire riche et une réputation bien établie, contribue à créer un vin de grande qualité, aux arômes intenses de fruits rouges et aux tanins soyeux.
Pour accompagner ce Pommard 2017, optez pour des mets qui valorisent son caractère raffiné et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux girolles, se marieront à merveille avec ce vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un magret de canard, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience régionale authentique, des fromages bourguignons bien affinés, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, compléteront parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat avant de le sentir délicatement. Laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants de cerise noire, de mûre et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et structure tannique, avec une finale persistante et élégante. Pour révéler toute sa complexité, pensez à carafer le vin une heure avant dégustation. Profitez de chaque étape de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la richesse de ce grand vin de Pommard.
