Vins Pommard Pourpre - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2018 du Château Pourpre s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets grenat. Le nez mêle des arômes typiques de fruits rouges bien mûrs, de cerise griotte, et offre progressivement des notes plus complexes de sous-bois, de réglisse et une touche épicée caractéristique des beaux terroirs de Pommard. En bouche, le vin affirme sa structure, avec une trame tannique serrée mais élégante, donnant une belle amplitude à la dégustation et une finale persistante marquée par la fraîcheur de son millésime.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Pommard, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en marnes, confèrent à ce cru une puissance et une profondeur remarquables, tout en maintenant une élégance typiquement bourguignonne. Pommard possède une histoire prestigieuse, réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges de caractère, prisés aussi bien par les rois de France que par les amateurs éclairés à travers le monde.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats de terroir bourguignon comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il sublimera également un carré d’agneau rôti, un magret de canard juste rosé, ou encore des fromages affinés de la région comme l’Époisses ou le Cîteaux. Pour des accords plus osés, essayez-le sur un pigeon rôti ou une tourte de gibier.

Il est conseillé de servir ce Pommard Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir légèrement ses tannins. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il s’apprécie dès à présent pour son équilibre et sa générosité.