Vins Pommard Vaucher Père Et Fils - 1er cru les bertins - 1991

Avis Viniou

Le Vaucher Père et Fils Pommard Premier Cru Les Bertins 1991 est un vin rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement le prestige de cette région viticole. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 1991 provient du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, et plus précisément de l'appellation Pommard AOC, particulièrement réputée pour ses vins rouges structurés et puissants. Classé Premier Cru, le climat "Les Bertins" confère à ce vin une élégance et une complexité aromatique typiques des grands Bourgognes. La vinification minutieuse de ce vin met en œuvre des méthodes traditionnelles, privilégiant une extraction douce pour révéler la quintessence du Pinot Noir.

La région viticole de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région, riches en minéraux, contribuent grandement à la finesse et à la structure des vins produits. La Bourgogne est une région riche en histoire viticole, ayant été façonnée par des siècles de savoir-faire et de passion pour le vin.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard 1991 se marie à merveille avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Il accompagne également avec élégance des plats de gibier, comme un civet de chevreuil. Pour explorer la gastronomie locale, pensez à le servir avec une joue de bœuf braisée aux épices. Les saveurs riches des plats se marient harmonieusement avec la structure et les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Après plusieurs décennies en cave, il est recommandé de le décanter avec soin pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Vous serez ainsi en mesure de savourer la subtilité et la profondeur de ce Pommard Premier Cru.