Vins Pommard Vaudoisey - Les Chanlins / 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 "Cuvée Les Chanlins / 1er Cru" du Château Vaudoisey est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Confectionné à partir des meilleurs clones de Pinot Noir, ce millésime bénéficie de techniques de vinification traditionnelles et d'un terroir exceptionnel caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux en termes de conditions climatiques, offrant des raisins d'une qualité remarquable. Le Château Vaudoisey, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, possède une longue tradition d'excellence dans la production de Pommard, notamment grâce à son engagement constant envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer les arômes et les saveurs complexes de ce Pommard 1er Cru, optez pour des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent parfaitement les notes de fruits rouges mûrs et les nuances épicées du vin. Un caneton rôti aux cerises ou une côte de veau aux champignons sauvages mettraient également en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique de ce cru. Pour des accords régionaux, pensez à une tourte au comté ou à un jambon persillé, qui rappellent les saveurs typiques de la Bourgogne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération d'une heure ou deux. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis servez-vous de vos sens olfactifs pour apprécier les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, goûtez et laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante. La finale est longue et élégante, confirmant la finesse et la complexité de ce Pommard 1er Cru.