Vins Pommard Marchand Tawse - Les Vignots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vignots 2018 du Château Marchand Tawse est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée exprime la finesse et la robustesse typiques des Pommard, avec le Pinot Noir comme cépage principal, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère pointe épicée. Le millésime 2018, témoignant d'une année chaude, a offert des conditions idéales pour créer un vin équilibré et structuré. Pommard, un terroir de marl calcaire, est réputé pour ses sols qui confèrent aux vins une élégante minéralité. Le Château Marchand Tawse est un domaine respecté, connu pour sa vinification minutieuse, intégrant des méthodes traditionnelles et durables. La Bourgogne, avec son climat continental et son riche patrimoine, influence puissamment le style authentique de ce vin.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats savoureux et robustes qui appuieront sa structure tannique et ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon mettra magnifiquement en valeur ses notes terreuses, tandis qu'un coq au vin accentuera sa richesse aromatique. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le canard rôti, se marient bien avec ses nuances épicées. Pour une expérience locale, essayez des fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Cîteaux, qui complèteront à merveille sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le savourer, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez son bouquet aromatique riche et évolutif. Enfin, goûtez pour apprécier sa profondeur, sa longueur en bouche et son équilibre entre acidité et tannins, pour une expérience sensorielle inoubliable.