Vins Pommard Domaine La Galopière - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine La Galopière est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de La Côte de Beaune, célébrée pour ses pinots noirs de caractère. Ce vin se distingue par son millésime 2018 qui bénéficie d'une météo clémente, parfaite pour une maturation optimale des raisins, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une subtile touche boisée issue d’un élevage en fût de chêne. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Le Domaine La Galopière, bien ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes, contribuant à sa solide réputation dans la région.

Pour sublimer les arômes de ce Pommard, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Des champignons sauvages ou des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, peuvent également compléter sa structure tannique et ses arômes complexes, créant ainsi une symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes intenses de fruits noirs et épices, puis savourez sa complexité. Ce moment privilégié révélera toute la finesse et la grandeur du terroir bourguignon.