Vins Pommard Domaine Durand - Vielles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Pommard 2011 "Cuvée Vielles Vignes" du Domaine Durand est un trésor de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins rouges pleins de caractère. Ce vin, issu exclusivement de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir riche en argiles et calcaires, caractéristiques de l'appellation Pommard. Le millésime 2011 offre un vin bien structuré, avec des notes de fruits rouges mâtinées de sous-bois et de truffe. Le Domaine Durand, avec son savoir-faire ancestral, veille à une vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, ce qui confère à ce Grand Cru un profil complexe et raffiné. Cette région, connue pour ses microclimats et son sol varié, contribue à l'élégance et au prestige des vins produits. La Bourgogne est imprégnée d'une riche histoire viticole et le Domaine Durand y a acquis une réputation d'excellence à travers les siècles.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Pommard se marie idéalement avec des plats aux saveurs intenses comme une pièce de bœuf braisée, un gibier à plumes ou une côte de veau aux morilles. Les champignons, notamment les cèpes, souligneront ses notes terreuses et subtilement épicées. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats traditionnels qui s'allient superbement avec les vins de La Côte de Beaune.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, vous détecterez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fins. Ce vin incarne toute l'élégance et la profondeur des Pommard, offrant une expérience de dégustation mémorable.