Vins Pommard Dom. De Courcel - 1er cru Les Rugiens - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 "Cuvée 1er Cru Les Rugiens" du Domaine de Courcel est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin mono-cépage est exclusivement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021, relativement frais, a permis de capturer l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de la Bourgogne. Les vignobles de La Côte de Beaune, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, confèrent aux vins de Pommard une structure tannique bien affirmée et des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine de Courcel, riche d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'identité de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Un traditionnel bœuf bourguignon ou un coq au vin feront ressortir les arômes de fruits et d'épices. Des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, s'harmoniseront également merveilleusement bien avec les notes terreuses du vin. Côté cuisine bourguignonne, essayez une joue de bœuf braisée ou un fromage régional comme l'Époisses pour une expérience locale authentique.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Nous vous recommandons de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets grenat. Humez ensuite pour percevoir les arômes délicats de cerise, de truffe et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique sûre et son équilibre subtil entre fraîcheur et complexité.