Vins Pommard Vadoisey - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Château Vadoisey est un vin rouge sec qui incarne la richesse et la profondeur des vins de Bourgogne, spécialement de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des raisins d'une grande maturité et concentration. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des tanins séduisants. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés doux et ses hivers froids, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, accentuant ainsi les nuances du vin. Le Château Vadoisey, fort d’une longue histoire viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sauront relever son caractère généreux et ses arômes de fruits rouges, tels qu'un boeuf bourguignon, un cassoulet ou encore un magret de canard rôti. Les gibiers comme le lièvre ou le chevreuil se marieront également à merveille avec la complexité aromatique du Pinot Noir. Pour une expérience gastronomique régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin révèleront toute la splendeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour y déceler des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale harmonieuse.