Vins Pommard Domaine Ancien Rougeotlatour - 1989

Avis Viniou

Le Pommard 1989 du Domaine Ancien Rougeotlatour est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, provenant de l'appellation éponyme située sur la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est surtout connue pour ses vins à base de Pinot Noir. Le millésime 1989 a bénéficié d'une excellente réputation, marqué par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pommard confèrent au vin une structure tannique imposante et des arômes de fruits rouges mûrs, truffe et sous-bois. Le Domaine Ancien Rougeotlatour, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à l'excellence régionale grâce à des techniques de vinification artisanales et une attention minutieuse à chaque étape.

Pour accompagner ce Pommard 1989, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau, accentueront sa structure tannique. Pour une expérience régionale authentique, pensez au coq au vin ou au bœuf bourguignon, plats typiques de Bourgogne qui se marient magnifiquement avec la richesse et le caractère typique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température autour de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir une palette aromatique complexe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, en prenant le temps de savourer chaque nuance.