Vins Pommard Girardin Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le vin Pommard 2017 du Château Girardin Père & Fils est un rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et complexes. Issu probablement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, ce millésime 2017 bénéficie d’une réputation favorable pour ses conditions climatiques équilibrées. Le terroir de Pommard, avec ses sols principalement argilo-calcaires, confère au vin une structure robuste et des arômes de fruits rouges et d'épices. Girardin Père & Fils, un domaine respecté, est reconnu pour ses techniques de vinification qui marient tradition et modernité, préservant ainsi l'authenticité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines douces et sa profondeur culturelle, influe fortement sur le style raffiné et nuancé de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou les pâtés de gibier rehausseront également la complexité aromatique du vin. Un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses, serait lui aussi un excellent choix pour sublimer la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de cerise noire, de cassis et de nuances boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse et sa persistance élégante. Ce vin trouvera pleinement son expression avec une approche attentive et patiente, révélant tous les secrets de son terroir d’origine.