Vins Pommard L. Tramier & Fils - 1987

Avis Viniou

Ce Pommard 1987 de L. Tramier & Fils, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la puissance typique de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 1987, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins souvent complexes et délicats. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune confère au vin des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, souvent renforcés par une vinification qui respecte la tradition bourguignonne. L. Tramier & Fils est reconnu pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la production de vins élégants qui reflètent leur terroir avec authenticité.

Pour sublimer ce Pommard, des accords avec des plats raffinés sont recommandés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange, accentueront ses arômes complexes. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, se marie aussi à merveille avec ce vin, renforçant le lien entre le terroir et la gastronomie locale. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, apporteront une belle harmonie et une texture onctueuse en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 1987, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe évoluée aux reflets grenat. Au nez, savourez les subtils arômes de sous-bois, de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse. Ce vin de caractère mérite une dégustation attentive qui révèlera tout le charme des grands Pommards.