Vins Pommard Rebourgeon-Mure - 1998

Avis Viniou

Le Pommard 1998 du Château Rebourgeon-Mure est un vin rouge prestigieux de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité typiques des vins de Pommard. Le millésime 1998, marqué par une météo favorable, a permis l'obtention de raisins de haute qualité, donnant naissance à un vin structuré et riche en arômes. Les sols calcaires et argileux de la région, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une expressivité unique. Le Château Rebourgeon-Mure, réputé pour son savoir-faire ancestral, est emblématique de la viticulture bourguignonne, offrant des vins d'une qualité constante.

Pour sublimer ce Pommard 1998, optez pour des plats aux saveurs robustes et terreuses. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages en sauce brune, mettra en avant les notes profondes et complexes du vin. Le canard à l'orange ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient également des choix exquis. Les fromages de caractère comme l’Époisses ou le Comté affiné créent une alliance régionale remarquable, soulignant les nuances subtiles du Pinot Noir.

Pour une appréciation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense, signe de sa maturité et de sa richesse. Au nez, respirez profondément pour capter les arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche exceptionnelle. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour permettre une aération adéquate et une expression complète de ses arômes.