Vins Pommard Cave - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une expression élégante et raffinée du vin où des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois se mêlent harmonieusement. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, propice à la culture du Pinot Noir. Le domaine a su préserver la tradition en utilisant des méthodes de vinification qui respectent l'identité du terroir. La Bourgogne, et plus spécifiquement Pommard, est renommée pour produire des vins qui allient puissance et finesse. La réputation de la cave qui produit ce vin repose sur ses techniques ancestrales et son engagement pour une viticulture durable qui met en valeur l'excellence de ses produits.

Pour accompagner ce Pommard 2017, je recommande des viandes rouges grillées ou en sauce comme un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur la structure et les arômes du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, s'accordent également parfaitement avec les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin créeront une belle harmonie gustative.

La dégustation de ce Pommard 2017 commence par un service à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez sa complexité en portant le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés avant de noter sa persistance et son équilibre harmonieux.