Vins Pommard Domaine Parigot - Epenots - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Epenots" 2015 du Domaine Parigot provient de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et puissants. Ce vin est entièrement fait à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins riches et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles de la région jouent un rôle clé dans le raffinement de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Parigot, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Pommard, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un rôti de boeuf, un magret de canard ou un civet de lapin. Les arômes riches et complexes de fruits rouges et d'épices se marient également très bien avec une daube bourguignonne ou un coq au vin, qui rappellent les traditions culinaires de la région. Pour un accord plus atypique, osez un risotto aux cèpes ou un fromage affiné comme un Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Carafez le vin pendant environ une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, observez la robe, d'un rouge profond et brillant. Humez ses arômes de cerise noire, de truffe et de moka, qui évoluent avec le temps. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, marque d’un grand terroir bourguignon.