Vins Pommard Louis Max - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Château Louis Max est une expression typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Bien que l'étiquette n'indique pas de cépage précis, le Pommard est traditionnellement 100% Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par une année plus chaude que la moyenne, offre des vins élégants avec des tannins fins et une fraîcheur agréable. La région est influencée par un climat continental et un sol riche en argile et calcaire, contribuant à la profondeur et à la complexité des vins. Le Château Louis Max, fondé en 1859, est un domaine respecté pour son engagement envers des techniques durables et une vinification soignée, préservant ainsi le terroir.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats de viande savoureux comme le bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, qui feront ressortir les notes terreuses et fruitées du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de champignons, accentueront également les arômes de sous-bois typiques de ce vin. Les fromages locaux comme l'Époisses, au caractère bien affirmé, sont également un excellent choix pour souligner l'élégance et la complexité de ce Pommard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le vin pour déceler des notes de cerise noire, de prune et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins soyeux, prolongé par une finale longue et persistante.