Vins Pommard Cellier De La Vieille Grange - 2013

Avis Viniou

Ce Pommard 2013 du Cellier De La Vieille Grange est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour ses sols riches en argile et en calcaire qui favorisent l'expression intense du Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par une vendange tardive, apporte au vin une belle concentration et une acidité rafraîchissante. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, comme la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne, ajoutent complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations géologiques subtiles, produit des vins d'une finesse remarquable. Le Cellier De La Vieille Grange, bien que moins connu que certains grands crus, bénéficie d'une tradition viticole solide, valorisant l'artisanat et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats tels que du bœuf bourguignon, des confits de canard ou un coq au vin. Les saveurs riches de viandes braisées se marient à merveille avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un époisses, un fromage emblématique de Bourgogne, dont le caractère fort fera écho aux nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de cerise, de groseille et de vanille délicatement intégrée. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées. Ce voyage sensoriel vous dévoilera toute la richesse et la subtilité de ce Pommard 2013.