Vins Pommard Thomas Morey - CHANLINS - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 "Cuvée CHANLINS" du domaine Thomas Morey est un vin rouge remarquable, issu de l'illustre région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa capacité à saisir et à exprimer les nuances subtiles du terroir. L'année 2016 a été particulièrement favorable à ce type de vin, offrant une belle concentration et une structure équilibrée, grâce à un été sec et chaud suivi de pluies en septembre. Le terroir de Pommard, composé de sols d'argile et de calcaire, confère à ce vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Thomas Morey, un domaine familial avec une histoire riche, tire parti d'une viticulture traditionnelle et minutieuse pour produire des vins d'une grande finesse. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est bien connue pour ses conditions climatiques tempérées, favorisées par des vents frais qui assurent une maturation lente et harmonieuse des raisins.

Pour accompagner ce Pommard 2016, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un boeuf bourguignon, par exemple, fera ressortir les notes terreuses et épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marieront également à merveille avec la richesse et la structure de ce vin. Pour un accord régional authentique, envisagez de le servir avec un coq au vin ou une joue de boeuf braisée à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, puis inspirez les parfums de fruits rouges mûrs, accompagnés de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins bien intégrés. Chaque gorgée dévoilera progressivement la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.