Avis Viniou
Le Pommard 2000 du Château Antoine Bouteiller est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2000 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une pluviométrie modérée et un ensoleillement optimal, permettant de produire des vins d'exception. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins rouges puissants et structurés. Le Château Antoine Bouteiller a une longue histoire de vinification traditionnelle, préservant ainsi le caractère unique de ses vins, qui bénéficient d'une grande réputation pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin mettra en valeur sa puissance et sa complexité. Des plats régionaux tels qu'une fondue bourguignonne ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, accentuant l'expérience gustative par des accords classiques et raffinés.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rouge rubis aux reflets tuilés dus à l'âge. Humez ensuite pour identifier les arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en notant sa belle structure tannique et sa longueur en bouche, témoignages de son origine prestigieuse.
