Vins Pommard Maison Dubois - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 de la Maison Dubois est un vin rouge emblématique issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, révèle toute l'élégance et la complexité typiques de ce cépage. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale, donnant des vins d'une grande concentration aromatique. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts contribuent à sa structure et à son potentiel de garde. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, idéaux pour le Pinot Noir. Maison Dubois, avec son riche héritage, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats de caractère comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho à la puissance et à la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, s'accorderont également à merveille avec ses arômes profonds. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne pourront aussi compléter cette expérience gustative de manière authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses parfums. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui persistent agréablement.