Vins Pommard Vincent Charache - Les Vignots - 2008

Avis Viniou

Le Pommard 2008 "Cuvée Les Vignots" du domaine Vincent Charache est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime témoigne de la richesse du terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure tannique affirmée et des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Les pratiques de vinification traditionnelles respectent l'héritage bourguignon, se concentrant sur l'expression pure du terroir. La Bourgogne, célèbre pour ses climats de vignes inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par les collines de la Côte d’Or, créant des microclimats propices à une viticulture de qualité. Le domaine Vincent Charache, un acteur respecté dans cette région, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité vinicole.

Pour sublimer les arômes de ce Pommard, pensez à des plats qui sauront équilibrer sa richesse tannique et sa profondeur aromatique. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des plats mijotés à base de viandes rouges s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Des fromages affinés tels que l'Époisses, typique de la région, rehausseraient également son caractère distinctif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2008 à une température avoisinant les 16 à 18 degrés Celsius. Avant la dégustation, un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes évolués de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez la complexité et l'équilibre du vin en bouche. Ce rituel permettra d'apprécier toutes les nuances que ce Pommard a à offrir.