Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Charmots" 2021 de Nuitonbeaunoy est un vin rouge emblématique de la région Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021 a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles permettant de préserver l'expression pure du terroir, marqué par des sols calcaires et un climat semi-continental. Nuitonbeaunoy, un domaine respecté, possède une riche histoire de savoir-faire viticole et d'engagement envers la qualité. La Bourgogne, avec ses variations climatiques et géologiques, confère à ce vin des arômes sublimes de cerises noires, de mûres et de sous-bois, rehaussés de délicates notes épicées.
Pour une expérience culinaire réussie, ce Pommard se marie parfaitement avec des mets de caractère. Optez pour des plats à base de gibier tels que le chevreuil ou le canard sauce aux champignons. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots en persillade sauront révéler toute la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Livarot constituent également des accords sublimes, mettant en valeur les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes fruitées et boisées. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa structure élégante et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins. Ce vin invite à une véritable expérience sensorielle.
