Vins Pommard Château Saintromain - 2008

Avis Viniou

Le Château Saintromain Premier Cru Pommard 2008 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, spécialement de la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2008, influencé par un climat frais et tardif, confère au vin une belle acidité et une structure tannique élégante. Le terroir de Pommard est marqué par des sols argilo-calcaires, apportant de la puissance et de la profondeur au vin. Le Château Saintromain, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins de caractère, équilibrés et raffinés.

Pour accompagner ce Pommard 2008, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture riche. Un rôti de bœuf aux champignons sauvages ou un canard aux fruits rouges mettront en valeur sa structure et son fruité. Des plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, créant une expérience culinaire authentiquement régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, puis humez les nuances subtiles de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'élégance de ses tanins et l'équilibre entre acidité et concentration, avant de savourer sa finale longue et persistante.