Avis Viniou
Le Domaine Virelyrougeot a élaboré un Pommard 2009 Premier Cru de la Cuvée Pézerolles qui incarne l'essence de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime réputé pour sa finesse et sa persistance aromatique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin structure et complexité. Le climat continental de la région favorise la maturation optimale du raisin, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification préservent l'authenticité du vin. Le Domaine Virelyrougeot, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, ajoute une touche de dignité et de tradition à ce vin de prestige.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marient magnifiquement grâce à leurs saveurs robustes. Des champignons sauvages ou un rôti de veau aux morilles sont aussi des compagnons idéaux. En respectant la tradition locale, une daube bourguignonne ou un coq au vin peuvent créer une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Puis, humez pour apprécier des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique et sa longue finale, marque de son grand terroir.
