Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Cras" 2020 du Château Cluzeaux est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit magnifiquement dans ce terroir grâce aux sols argilo-calcaires et au climat continental modéré. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et son élégance, deux qualités que l'on doit aux techniques de vinification traditionnelles de la région, qui mettent en avant le caractère pur du raisin. La Bourgogne, avec ses variations climatiques subtiles et son riche patrimoine culturel, influence considérablement le style des vins produits. Le Château Cluzeaux, fort d'une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins qui allient tradition et modernité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats savoureux comme un filet mignon de porc aux cèpes, qui saura équilibrer la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, s'accommoderaient également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé ou encore un coq au vin, des mets typiques bourguignons qui rehausseront la profondeur et la richesse du Pommard.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Approchez-vous ensuite pour apprécier son bouquet complexe mêlant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez la subtilité et l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité rafraîchissante, promesse d'une belle longueur en finale.
