Vins Pommard Jeanmarc Boillot - Pommard-Rugiens - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Pommard-Rugiens" 2022 du domaine Jeanmarc Boillot est un vin rouge d'exception de Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Ce millésime, encore jeune, bénéficie du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, caractérisé par sa diversité de sols riches en argile et en calcaire, favorisant l'expression élégante du cépage. Les pratiques vinicoles rigoureuses du domaine Jeanmarc Boillot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, ajoutent une dimension de profondeur et de structure à ce vin. La région de Pommard est célèbre pour ses vins robustes et charpentés, influencés par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, qui contribuent à la maturation équilibrée des raisins.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, des plats tels qu'un civet de lièvre, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront idéaux. Ces mets sauront accompagner à merveille la puissance et la complexité aromatique du vin, sans dominer ses subtiles notes de fruits rouges et d'épices. En explorant les plats de la région, un époisses, fromage typiquement bourguignon, se révélera également un accord parfait, renforçant la richesse et l'onctuosité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger vos narines dans le verre pour saisir ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien équilibrée, en savourant chaque nuance de son profil gustatif. Une révélation gustative à apprécier avec patience et attention.