Vins Pommard Chavy Hubert - POMMARD 1er Cru Les Chalins - 2009

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Chalins 2009 du domaine Chavy Hubert est un magnifique représentant de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses rouges puissants, ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une belle structure tannique. Le millésime 2009 a bénéficié d'une météo exceptionnelle, conférant au vin une profondeur et une richesse aromatique importante. Le vignoble de Pommard, célèbre pour ses sols argileux et calcaires, contribue à l'élaboration de vins robustes et généreux. Le domaine Chavy Hubert, bien ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire ancestral et pratiques modernes pour créer des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et son corps structuré. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, soulignera parfaitement les nuances du vin. Les gibiers à plumes, tel que le canard rôti, ainsi que les plats mijotés comme le coq au vin, résonneront magnifiquement avec les arômes de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, offriront également une harmonie gustative savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de l'aérer dans une carafe une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre tannins soyeux et acidité fraîche, avant de savourer une finale persistante et délicate.