Vins Pommard Domaine La Pousse D’or - POMMARD 1er Cru les Jarolières - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Jarolières 2019 du Domaine La Pousse d'Or est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pommard, située en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru, élaboré à partir de cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2019 réputé pour ses conditions climatiques optimales, offrant un vin riche et complexe. Le terroir des Jarolières, caractérisé par un sol argilo-calcaire, apporte profondeur et élégance au vin. Le Domaine La Pousse d'Or est reconnu pour son histoire prestigieuse et son savoir-faire en matière de vinification, ce qui se traduit par des vins notables.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les saveurs de gibier, telles qu'un civet de lièvre, rehausseront également ses arômes. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, s'harmoniseront merveilleusement bien avec la rondeur et la structure du vin. Pensez aussi aux mets bourguignons, comme le coq au vin, pour un accord parfait enrichissant l'expérience gustative.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis profond, puis respirez ses arômes complexes de mûre, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur et des notes épicées persistantes. Ce vin promet un moment convivial et raffiné pour les amateurs éclairés.